Zelfstandig werkend kok

Een oude tribune als wand, Philips-leidingen die niet weg mochten, en een terras dat bijna over het hele plein rijkt. Welkom bij Het KetelHuis. Beneden restaurant en borrel, boven een zaal voor zo'n vierhonderd man met eigen bar en dansvloer, en dit najaar erbij: een winterkas waar de kou buiten blijft. Zeven dagen per week open. Altijd wat, altijd goed. Dat voelen onze gasten zodra ze binnenstappen — en daar zorg jij voor.

Dit ben jij

Jij draait mee in de dagelijkse keuken, van de eerste lunch tot de laatste bon. Je bent geen invaller die doet wat er gezegd wordt. Je bent een vaste kracht die weet hoe de keuken loopt en daar zelf richting aan geeft.

Je bereidt voor, kookt en geeft uit. Je mise-en-place staat op tijd klaar, je houdt je station op orde en je zorgt dat alles wat de pas over gaat klopt, ook als lunch, terras en een groep boven tegelijk vallen.

Je denkt mee over wat er op de kaart komt. Heb je een idee voor een special of zie je hoe een gerecht beter kan, dan hoor je dat bij ons niet in een la te leggen. Eigenaarschap en initiatief worden hier gewaardeerd.

Dit zijn wij

Het KetelHuis is de huiskamer van Strijp-S: een groot, industrieel pand waar restaurant, borrel en zakelijke events onder één dak zitten. Zeven dagen per week open, met een terras waar heel Strijp-S op zit en een bovenzaal die alles aankan — van intieme borrel tot event voor vierhonderd man.

De eigenaren komen zelf uit de keuken. Ze runnen meerdere zaken en weten wat het is om achter het fornuis te staan — vakmanschap zit hier niet in een missieverklaring, maar in de mensen die de tent runnen. Rauw en echt, toegankelijk zonder poespas, en verbonden met de stad: dat is de sfeer waarin jij graag werkt.

Wie we zoeken

Dit vak is jou niet nieuw. Jij hebt al een paar jaar ervaring in een professionele keuken en je kunt een dienst draaien zonder dat iemand over je schouder meekijkt.

Je werkt precies, ook als het hard gaat. Je proeft, je controleert en je laat niets de pas over gaan waar je zelf niet achter staat.

Je blijft rustig als het druk wordt. Je kunt meebewegen met een zaak die het ene moment stil is en het andere moment uit zijn voegen barst: een volle zomeravond op het terras, een groep van tweehonderd, een event dat later eindigt dan gepland. Dat wisselende ritme is hier geen uitzondering, dat is hoe Het KetelHuis werkt. Een zaak die zeven dagen open is, betekent ook avonden en weekenden.

Wat krijg je daarvoor

Een salaris tussen €2.600 en €2.800 bruto per maand op basis van 38 uur — afhankelijk van je ervaring. Vakantiegeld, vakantiedagen en pensioen conform cao Horeca. Je krijgt een keuken om je handtekening op te zetten.

Solliciteren

Laat die standaardbrief maar zitten. Stuur ons in een paar zinnen welke zaak je hebt gerund, waar je trots op bent, en waarom Het KetelHuis de tent is die jij aan de kook wil brengen.