Restaurant Manager

Strijp-S, Eindhoven · 38 uur

Een oude tribune als wand, Philips-leidingen die niet weg mochten, en een terras dat bijna over het hele plein rijkt. Welkom bij Het KetelHuis. Beneden restaurant en borrel, boven een zaal voor zo'n vierhonderd man met eigen bar en dansvloer, en dit najaar erbij: een winterkas waar de kou buiten blijft. Zeven dagen per week open. Altijd wat, altijd goed. Dat voelen onze gasten zodra ze binnenstappen — en daar zorg jij voor.

Dit ben jij

Jij bent verantwoordelijk voor hoe onze zaak er elke dag bij staat. Je houdt de omzet, de marge en de kosten scherp in de gaten, vertaalt de vooruitzichten naar bezetting en planning, en stuurt bij zodra iets afwijkt van wat je verwacht had.

Je bouwt je team: je werft nieuwe mensen voor bediening en bar, leert ze in, begeleidt ze en voert de gesprekken die daarbij horen — van de eerste weken tot de ontwikkelingsgesprekken. Ook ben jij degene die met HR schakelt over de personeelsbezetting.

Je zorgt dat de zaak zelf ook klopt: onderhoud, uitstraling, de dingen die een gast niet bewust ziet maar wel voelt als ze niet in orde zijn. Je bewaakt de sfeer en de omgangsvormen in het team — hoe we hier met elkaar en met gasten omgaan, begint bij jou.

Dit zijn wij

Het KetelHuis is de huiskamer van Strijp-S: een groot, industrieel pand waar restaurant, borrel en zakelijke events onder één dak zitten. Zeven dagen per week open, met een terras waar heel Strijp-S op zit en een bovenzaal die alles aankan — van intieme borrel tot event voor vierhonderd man.

De eigenaren komen zelf uit de keuken. Ze runnen meerdere zaken en weten wat het is om achter het fornuis te staan — vakmanschap zit hier niet in een missieverklaring, maar in de mensen die de tent runnen. Rauw en echt, toegankelijk zonder poespas, en verbonden met de stad: dat is de sfeer waarin jij graag werkt.

Wie we zoeken

Je hebt een Verklaring Sociale Hygiëne op zak, en bij voorkeur ook je BHV op orde — of je bent bereid dat snel te regelen.

Je bent net zo makkelijk met cijfers als met mensen: je ziet een afwijking in de omzet net zo snel als een gast die niet lekker in zijn vel zit. Je geeft leiding zonder dat het een toneelstukje wordt — je zegt wat je bedoelt, staat zelf op de vloer als het moet, en laat je team groeien.

Je vindt het normaal om met meerdere schijven tegelijk te jongleren: bediening, bar, events, marketing, faciliteiten — en je houdt het overzicht zonder dat het chaos wordt.

En je kunt meebewegen met een zaak die het ene moment stil is en het andere uit zijn voegen barst — events, groepen, een volle zomeravond op het terras. Dat wisselende ritme is niet de uitzondering hier, dat is het werk.

Wat krijg je daarvoor

Een salaris tussen €3.200 en €3.800 bruto per maand op basis van 38 uur — afhankelijk van je ervaring. Vakantiegeld, vakantiedagen en pensioen conform cao Horeca. Je krijgt een zaak om je handtekening op te zetten: de vloer, de bar, het team — het is van jou.

Solliciteren

Laat die standaardbrief maar zitten. Stuur ons in een paar zinnen welke zaak je hebt gerund, waar je trots op bent, en waarom het KetelHuis de tent is die jij aan de kook wil brengen.